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藥用級(jí)香蘭素
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長(zhǎng)期現(xiàn)貨穩(wěn)定供應(yīng)藥用級(jí)香蘭素
香蘭素(Vanillin),又名香草醛,為一種廣泛使用的可食用香料,可在香莢蘭的種子中找到,也可以人工合成,有濃烈奶香氣息。廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中,如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果;還可用于
香蘭素具有強(qiáng)烈而又*的香莢蘭豆香氣,香氣穩(wěn)定,在較高溫度下不易揮發(fā)。易受光的影響,在空氣中逐漸氧化,遇堿或堿性物質(zhì)易變色。水溶液與三氯化鐵反應(yīng)生成藍(lán)紫色溶液??捎糜谠S多日化香精配方中,但主要用于食用香精中。尤其是在糖果、巧克力、飲料、冰淇淋、酒類中應(yīng)用廣泛,在煙用香精中也很有用途。IFRA沒有限制規(guī)定。但因易導(dǎo)致變色,在白色加香產(chǎn)品中使用時(shí)應(yīng)注意。
香蘭素也是一種重要的食用香料,作粉底香料,幾乎用于所有香型,大量用于食品工業(yè),作為食品香精廣泛用于面包、奶、冰淇淋、白蘭地酒等,在糕點(diǎn)、餅干中的添加量為0.01~0.04%,糖果中為0.02~0.08%。它是烘焙食品使用zui多的香料之一,可用于巧克力、餅干、蛋糕、布丁和冰淇淋中。使用前先用溫水溶解,效果更佳。zui高使用量焙烤食品為220mg/kg,巧克力為970mg/kg。作為定香劑、協(xié)調(diào)劑和變調(diào)劑而廣泛應(yīng)用于化妝品香精中。也是飲料和食品的重要增香劑。還用于制造醫(yī)藥L-多巴(L-dopa)、甲基多巴等。也可用作鎳、鉻金屬電鍍光亮劑。
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